квас из березового сока

Квас из березового сока — замечательный прохладительный напиток, обладающий множеством полезных для организма веществ и элементов. В качестве основного компонента для приготовления выступает березовый сок, он представляет собой жидкость, вытекающую из перерезанных стволов березы под действием корневого давления.

Ингредиенты:

  • свежесобранный берёзовый сок — 10 литров;
  • 50 изюминок;
  • сахар-песок 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Изюм промойте, выложите на одноразовое полотенце и обсушите.
  2. Сок процедите, перелейте его в бочку или другую тару, высыпьте сахар, положите изюм и помешивайте, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
  3. Накройте сосуд плотной тканью и оставьте на 3 дня в тёплом месте.
  4. Процеженный квас разлейте по бутылкам, закройте пробками и храните в подвале.
  5. Напиток повышает иммунитет, придаёт энергии и сил.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок — 10 л;
  • Сахар – 0,5 кг;
  • Изюм — 50 шт.

Способ приготовления:

  1. Свежесобранный с березы сок процедить через толстый слой марли, перелить в кастрюлю. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кваса из овса.
  2. Добавить в него сахарный песок, всё размешать, чтобы растворился полностью сахар.
  3. Засыпать изюм.
  4. Кастрюлю накрыть марлей, поставить бродить при комнатной температуре 22-25 градусов.
  5. Как правило, через 3 дня брожение проходит.
  6. Готовый квасной напиток процедить и наполнить им бутылки.
  7. Бутылки выдержать сутки, двое в прохладном помещении (холодильнике) и можно употреблять вкусный березовый квас с изюмом.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с сухофруктами

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 5 л;
  • Сухофрукты – 1 кг;
  • Изюм – 1 горсть.

Способ приготовления:

  1. Сок профильтровать, как в первом рецепте.
  2. Любые сухофрукты и изюм замочить и промыть.
  3. Добавить в березовый к соку.
  4. Емкость накрыть неплотной тканью.
  5. Оставить на 6-7 дней в тепле на разбраживание.
  6. После брожения кваса, процедить его и разлить по чистым, сухим бутылкам, тщательно закрыть и хранить в прохладном помещении или холодильнике.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с медом

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 10 л;
  • Лимон – 4 шт;
  • Мёд – 50 гр;
  • Дрожжи сухие – 10 гр;
  • Изюм – 5-10 шт.

Приготовление:

  1. Сок процедить.
  2. Влить в бутыль.
  3. Лимоны выдавить и добавить в бутыль.
  4. Добавить мед, чистый изюм и дрожжи.
  5. Выдержать 12-15 часов в тепле, затем разлить в подходящую тару, закрыть пробками и оставить на 2-3 дня в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ароматный березовый квас

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 3 л;
  • Сухие дрожжи – 10 гр;
  • Апельсин – 1 шт;
  • Сахар – 1 ст;
  • Изюм – 10 шт;
  • Мята – 3 веточки.

Способ приготовления:

  1. Апельсин тщательно вымыть горячей водой, насухо вытереть.
  2. Нарезать кружочками и поместить в емкость.
  3. Разведенные по инструкции дрожжи добавить к апельсинам.
  4. Мяту и изюм сполоснуть и добавить в емкость.
  5. Чистый, процеженный березовый сок влить ко всем компонентам.
  6. Тару накрыть марлей и оставить бродить в тепле 2 дня.
  7. Свежеприготовленный квас процедить и разлить в подходящие бутылки.
  8. Закрытые бутылки выдержать в холодильнике перед употреблением не менее суток.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока и хлеба

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березы – 2,5 л;
  • Хлеб «Бородинский» – 3 ломтика;
  • Сахарный песок – 100 гр;
  • Кофейные зерна и изюм — по горсти.

Способ приготовления:

  1. Зёрна кофе обжарить до приятного аромата на сковороде.
  2. Хлеб слегка подсушить в духовке.
  3. Изюм хорошенько промыть от мусора и высушить.
  4. Все поместить в трехлитровую банку и влить сок.
  5. Накрыть плотной тканью, оставить бродить 3 дня.
  6. Напиток процедит, разлить по бутылкам, выдержать в прохладном месте 2-3 дня.

Приятного аппетита!

КВАС ИЗ БЕРЕЗОВОГО СОКА С ИЗЮМОМ

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 1.5 литра;
  • Сахар – 2 ст. лож;

Способ приготовления:

  1. Количество продуктов рассчитано на тару объемом 1.5 литра, если будете использовать емкости больших объемов, соответственно увеличьте количество ингредиентов.
  2. Сегодня расскажу рецепт кваса из березового сока с изюмом.
  3. Как всем известно «березовые слезы» очень полезны для организма человека, но добывать его можно очень короткий период, ранней весной, примерно 2-3 недели.
  4. За это время очистить и обогатить свой организм полезными микроэлементами и витаминами, которые содержит этот природный напиток, невозможно.
  5. Поэтому предлагаю продлить это время и заготовить березовый квас с изюмом и сахаром в пластиковых бутылках.
  6. Все оригинальное просто, и когда вы попробуете данный напиток в жаркий майский день, то однозначно откажетесь от привычного лимонада или пива, он прекрасно удалит жажду и наполнит вас энергией.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с сухофруктами

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 10 литров;
  • Сухофрукты – 200 грамм (яблоки);
  • Изюм – 200 грамм.

Способ приготовления:

  1. Самый простой рецепт, которым пользовались наши дедушки.
  2. В сок добавить сухофрукты и изюм.
  3. Их предварительно надо промыть водой.
  4. Оставить на 3-7 дней.
  5. Через пару дней начнется брожение.
  6. Периодически нужно сбивать шапку с сухофруктов, что бы она не закисла.
  7. Когда появится типичная для кваса жгучесть, это произойдет через 5-7 дней.
  8. Его нужно процедить через марлю.
  9. Хранить в прохладном месте.
  10. Мой дедушка готовил в огромной двадцатилитровой кастрюле, через неделю квас был готов, но он не процеживал, и сушеные яблоки с изюмом не вынимал, а оставлял в соке, со временем квас становился крепче и вкуснее.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с лимоном

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 3 литра;
  • Лимон – 0.5 шт;
  • Изюм – 6 шт;
  • Мед – 1 ст. лож;

Способ приготовления:

  1. Банку, в которой будет храниться квас помыть.
  2. Налить туда «березовые слезы».
  3. Лимон порезать кружочками, мед и изюм добавить в банку.
  4. Накрыть капроновой крышкой и оставить на 10-14 дней в прохладном месте, через две недели напиток готов к употреблению.
  5. Таким же образом, данный напиток можно приготовить с апельсином.
  6. Или добавить эти два замечательных цитрусовых вместе.
  7. Не забудьте перед употреблением обдать кипятком, это уберет горечь и избавит вас от воска, которым обрабатывают плоды, чтобы они не так быстро портились.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с мёдом

квас из березового сока

Готовится так же как предыдущий рецепт, но без добавления лимона. Используется для утоления жажды в жаркий день летний день, для укрепления иммунитета. Полезно и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 10 литров;
  • Ячмень – 1 кг;
  • Изюм – 200 гр.

Способ приготовления:

  1. Ячмень перебрать, избавиться от лишнего мусора.
  2. Хорошенько промыть и дать воде стечь.
  3. Обжарить на сухой сковороде, до коричневого цвета и соответствующего запаха, жареного ячменя.
  4. Следите, чтобы он не сгорел.
  5. Изюм нужно обдать кипятком.
  6. Отправить остывший ячмень и изюм в сок, перемешать.
  7. Посуду с соком поставьте в прохладное место, например в погреб.
  8. Необходимая резкость будет появляться со временем.
  9. Употреблять его можно через пару дней.
  10. В темном и прохладном месте этот квас может хранится почти пол года.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с хлебом

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 5 литров;
  • Изюм – 100 гр;
  • Сахар – 1 ст;
  • Хлеб черный – 400 гр.

Способ приготовления:

  1. Очень хорошо будет если перед приготовлением сок постоит в тепле несколько дней и начнет подкисать.
  2. Когда в нем начнется процесс брожения, можно приступать к приготовлению самого кваса.
  3. Переливаем его в кастрюлю, добавляем сахар.
  4. Подогреваем, сахар должен растворится, но сок не должен кипеть, во время кипения, он потеряет все свои полезные свойства.
  5. Тем временем нужно порезать черный, желательно ржаной хлеб на небольшие кусочки примерно 3х4 сантиметра.
  6. Раскладываем на противень и отправляй в духовку на 10-15 минут, хлеб должен превратится в сухарики, ничего страшного, если он подгорит, цвет напитка будет более насыщенным.
  7. Сухарики из хлеба отправляем в подогретый сок и перемешиваем, туда же отправляем промытый изюм.
  8. Примешиваем, он моментально приобретает коричневый цвет.
  9. Снимаем с огня, накрываем крышкой и отправляем настаиваться в темное прохладное место на 3-4 дня.
  10. По истечении этого времени процеживаем квас, разливаем по бутылкам.
  11. Отправляем в холодильник.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с кофе

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 2.5 литра;
  • Хлеб бородинский – 2-3 ломтика;
  • Сахар – 0.5 ст;
  • Изюм – 1 ст. лож;
  • Кофе – 1 ст. лож (зерна).

Способ приготовления:

  1. Кофе обжарить на сухой сковородке.
  2. Изюм промыть.
  3. Хлеб порезать небольшими кусочками и подсушить в духовке.
  4. Положить все в трехлитровую банку, в резиновой перчатке проколоть иголкой дырку, и наденьте на банку, плотно завяжите резинкой вокруг горлышка.
  5. Оставьте в теплом месте.
  6. Через некоторое время перчатка начнет подыматься, это означает что пошел процесс брожения.
  7. Когда перчатка опадет, значит процесс завершен, напиток готов.
  8. Процедите его через марлю, храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Классический рецепт березового кваса с медом

квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Сок березовый – 10 литров
  • Изюм – (из расчета – 3 штучки на литр)
  • Лимон – 3-4 шт.
  • Дрожжи прессованные – 50 г (исходим из расчета – 25 грамм на 5 литров сока)
  • Мед – 200 г

Способ приготовления:

  1. В основе приготовления напитка лежит дрожжевое брожение.
  2. Предварительно процеженный березовый сок немного кипятим (не более минуты), чтобы убрать лишнюю воду.
  3. В охлажденный березовый сок выдавливаем сок лимонов, добавляем изюм, мед и дрожжи, предварительно растворив их в теплой воде.
  4. В тепле смесь должна  бродить 2-3 дня.
  5. После этого, разлив и охладив, можно долго наслаждаться напитком с приятным кисловатым вкусом.

Приятного аппетита!

Березовый квас с медом без дрожжей

квас из березового сока рецепт

Ингредиенты:

  • Мед – 1 ст. л.
  • Закваска хлебная – 2 ст. л.
  • Березовый сок – 3 литра

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить такой квас, дрожжи не нужны.
  2. В березовый сок нужно добавить мед и закваску, тщательно перемешав до полного растворения меда.
  3. И оставить настояться на 3-4 дня.
  4. Далее, добавив при разливке по бутылкам по несколько изюминок, оставляем доходить недельки на две.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с ржаными сухариками и медом

квас из березового сока рецепт

Ингредиенты:

  • Подсушенные в духовке ржаные сухарики – 600-700 г
  • Березовый сок – 10 л
  • Мед – 2 стакана (или сахар)

Способ приготовления:

  1. Сухари залить березовым соком и периодически помешивать часа два.
  2. В полученную основу для кваса добавить мед, немножко апельсиновой цедры и 1 столовую ложку хлебной закваски.
  3. Квас готовится примерно 4 дня
  4. Перед расфасовкой в бутылки в напиток можно добавить по 2-3 изюминки.

Приятного аппетита!

Квас на березовом соке с медом, яблоками, мятой и имбирем

квас из березового сока рецепт

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 2 л
  • Яблоки – 5 штук среднего размера
  • Мед светлый – 1 ч. л.
  • Имбирный корень свежий – 40 г
  • Изюм – 3 ложки
  • ½ лимона
  • Мята – 8-10 листиков
  • Дрожжи (быстродействующие) – ½ ч. л.
  • Сахар – 100 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки необходимо порезать дольками, залить соком и проварить после закипания минуты три.
  2. Охладить, в ½ стакана остывшего напитка развести дрожжи, добавив туда же чайную ложку сахара, и отставить в тепле минут на 20.
  3. В приготовленный отвар влить забродившие дрожжи, мед, отжать сок лимона, оставшийся сахар, натертый на терке имбирь, изюм и листья мяты.
  4. Накрыть плотной тряпочкой и выдержать до 12 часов.
  5. После процедить и охладить.

Приятного аппетита!

Классический рецепт с изюмом

квас из березового сока рецепт

Этот вариант кваса лучше готовить на чистом сырье – то есть из свежего берёзового сока, принесенного прямо из леса

Ингредиенты:

  • Свежий сок берёзы – около 10 л;
  • Сахар– половина килограмма;
  • Изюм высушенный – 50 шт.

Способ приготовления:

  1. Очистим собранное из берёзы сусло от мусора, процедив его через марлю, которую сложим в несколько слоёв.
  2. Изюм предварительно высушим и промоем.
  3. Добавим изюм и сахар в напиток, размешаем до полного растворения сахара.
  4. Накроем тряпичной крышкой и оставим на 3 дня в каком-нибудь тёплом месте – это делается для брожения.
  5. Готовый квас ещё раз хорошенько процедим и разольём по бутылкам.
  6. Такой квас может храниться до четырех месяцев в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт с тёмным изюмом

как приготовить квас из березового сока

Такой вариант необходимо сделать ранней весной, чтобы к лету получить готовый напиток

Ингредиенты:

  • Берёзовый свежий сок – около 2,5-3 литров;
  • Тёмный крупный изюм – 20-25 шт.

Способ приготовления:

  1. Берёзовое сусло хорошенько процедим, очищая от мусора.
  2. В бутыль с напитком высыпаем ягоды изюма.
  3. Тщательно закупориваем ёмкость крышкой и отправляем в холодное место (в погреб) до лета.
  4. Из такого кваса можно даже делать неплохую окрошку, он длительное время сохраняет свои полезные свойства.

Приятного аппетита!

Рецепт кваса с мёдом

как приготовить квас из березового сока

Невероятно полезный вариант напитка из берёзового сока, который можно использовать, чтобы укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • Сок свежий берёзовый – около 10 л;
  • Лимон – среднего размера 3-4 шт.;
  • Изюминки – 3-4 штучки;
  • Дрожжи свежие (живые) – 50 г;
  • Мёд жидкий – 30-40 грамм.

Способ приготовления:

  1. Сусло из берёзы процеживаем и наливаем в глубокую ёмкость.
  2. Из лимонов выдавим жидкость и добавим к напитку.
  3. Туда же высыпаем дрожжи, добавляем мёд и изюминки.
  4. Всё перемешиваем и разливаем напиток по банкам.
  5. Банки закупориваем и помещаем в холодное место.
  6. Спустя 3-4 дня квас можно употреблять .
  7. Такой квас поможет укрепить и сохранить иммунитет, а также будет служить профилактикой простудных заболеваний.

Приятного аппетита!

Рецепт кваса с хлебом

как приготовить квас из березового сока

Этот вариант напитка из берёзового сока с хлебом получается с необычным насыщенным вкусом, и его практически не отличишь от обычного «хлебного» кваса.

Ингредиенты:

  • Сок берёзовый – 2,5 литра;
  • Бородинский чёрствый хлеб – 2-3 корочки;
  • Сахар – примерно полстакана;
  • Изюминки – горсть (около 50 г);
  • Кофейные зёрна – одинаковое с изюмом количество.

Способ приготовления:

  1. Кофейные зёрна чуть обжариваем на сухой сковороде.
  2. Бородинский хлеб подсушиваем в духовке.
  3. Изюм моем и сушим.
  4. В трёхлитровую банку кладём изюминки, хлеб и зёрна кофе, высыпаем сахар.
  5. Заливаем всё нектаром из берёзы.
  6. Берём резиновую перчатку, прокалываем её в одном месте иголкой, натягиваем на верх банки и ставим в тёплое место.
  7. Через дня 2-3 перчатка начнет «голосовать», то есть поднимется вверх – значит начался процесс брожения.
  8. Когда перчатка «опадёт», процеживаем напиток и ставим его в холодильник.
  9. Еще через пару дней квас готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт кваса с апельсином

как готовить квас из березового сока

Такой квас хорошо делать для детей – он получается похожим на фруктовый нектар, очень ароматен и полезен.

Ингредиенты:

  • Сок свежий берёзовый – 2,5 литра;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Изюминки – горсть (по вкусу);
  • Мята и мелисса свежие – по несколько веточек каждой травы;
  • Сахар – примерно один стакан;
  • Дрожжи -10 г.

Способ приготовления:

  1. Апельсин нарезаем на небольшие дольки.
  2. Дрожжи растираем с небольшим количеством сахара, высыпаем их в трёхлитровую банку.
  3. Туда бросаем мяту, мелиссу, апельсин и оставшийся сахар.
  4. Заливаем берёзовым соком.
  5. Оставляем напиток в тёплом месте на пару дней.
  6. Когда напиток забродит, разливаем его по пол литровым бутылкам, добавляя по 2-3 изюминки в каждую.
  7. Помещаем в холодильник.
  8. Еще через сутки квас можно пить.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с изюмом

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок — 10 литров
  • Изюм – 100 граммов
  • Сахар – 500 граммов.

Способ приготовления:

  1. В соке размешать сахар.
  2. Добавить чистый изюм.
  3. Оставить для брожения при комнатной температуре на три дня.
  4. Перелить в бутыли и плотно укупорить.
  5. Поставить в темное прохладное место для хранения.
  6. Готовность этого кваса наступает быстро.
  7. Хранится при соблюдении условий около пяти месяцев.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 10 литров
  • Ячмень – 0,5 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Сушеная мята –0,1 кг.
  • Ржаной  хлеб – 0,8 кг.

Приготовление:

  1. Подрумянить хлеб в духовке.
  2. Ячмень довести на сковороде до коричневого оттенка.
  3. Вскипятить сок.
  4. Добавить в сок все компоненты.
  5. Оставить для брожения в комнате на три дня.
  6. Перелить по емкостям.
  7. Убрать в холодное место.
  8. Перед выносом на хранение квас уже можно употреблять.
  9. Хранится до полугода.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • 200 гр. любых сухофруктов
  • 3 л. березового сока
  • 200 г сахара
  • 10 граммов сухих дрожжей

Способ приготовления:

  1. Взять двести грамм любых сухофруктов и залить их тремя литрами березового сока.
  2. Накрыть крышкой, проколотой в нескольких местах, чтобы выпускала воздух, и оставить в теплом месте почти на две недели.
  3. Когда квас перебродит, он станет практически прозрачный, процессов брожения не будет.
  4. Напиток процедить сквозь марлю и перелить в бутылки.
  5. В пять литров теплого березового сока добавить 200 г сахара, четыре зернышка риса и несколько штук изюма.
  6. Все хорошенько перемешать и поставить на четыре дня в теплое место.
  7. После брожения квас процедить и плотно закупорить в бутылках или банках.
  8. Немного подогреть два литра березового сока и опустить в него 10 граммов сухих дрожжей.
  9. После брожения процедить и можно употреблять.
  10. В три литра теплого прокипяченного сока добавить две корочки сухого хлеба, пять рисовых зерен и поставить бродить.
  11. После брожения обязательно процедить.
  12. Двадцать литров сока подогреть, положить 500 г сахара, пачку лимонной кислоты и 100 г домашнего дрожжевого теста.
  13. Все ингредиенты хорошо размешать.
  14. Во время брожения тару нужно несколько раз встряхнуть.
  15. В литровые баночки налить по 700 мл березового сока.
  16. Добавить по одной ложке сахара и по две изюминки.
  17. Банки накрыть марлей и оставить бродить.
  18. После квас процедить и хорошо укупорив, убрать на хранение.
  19. В теплый березовый сок (три литра) насыпать горсть шиповника и положить несколько веточек чабреца и мяты.
  20. Емкость с квасом плотно закрыть и убрать на неделю в холод.
  21. После процедить, напиток готов к употреблению.
  22. Размешать следующие ингредиенты: березовый сок (10 л), сок двух средних лимонов, пачку сухих дрожжей, ½ стакана меда и горсть риса или изюма.
  23. После брожения процедить, охладить и, разлив по банкам, убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Освежающий квас из березового сока

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • 10 литров березового сока;
  • 300 гр. сахарного песка;
  • 500 гр. ячменя;
  • 100 гр. свежей мяты;
  • Полторы буханки «Бородинского» хлеба;
  • По 10 шт. изюма на каждые полтора литра напитка (изюм добавляется после того, как готовый квас разлит в емкости для хранения).

Способ приготовления:

  1. Бородинский хлеб лучше вчерашний, нарезать на небольшие кусочки и подсушить в духовом шкафу, без добавления подсолнечного масла.
  2. Никакие специи добавлять не нужно, хлеб и так с пряным и пикантным ароматом и вкусом.
  3. Сахарный песок всыпать в сковородку с толстым днем, и без добавления масла или воды, прогреть, до того момента пока он не станет карамельного цвета.
  4. В другой сковороде таким же образом прогреть зерна ячменя, до момента пока он не станет золотистого цвета и не появится «ореховый» аромат.
  5. Свежий, недавно собранный березовый сок перелить в большую кастрюлю, процедив его через марлю или мелкое сито.
  6. Довести до кипения, и прокипятить не более 2-3 минут.
  7. Свежую мяту измельчить и добавить к соку.
  8. Если свежей мяты мало, то можно использовать и сухую, из расчета до 5 столовых ложек на выше приведенное количество ингредиентов.
  9. Теперь в кастрюлю добавляется сахар, ячмень и остывшие сухарики.
  10. Дать массе немного набухнуть, сухари размякнут, а сахар тем временем растворится.
  11. Теперь остается только хорошо все перемешать и оставить кастрюлю в теплом помещении на 2-3 дня.
  12. В чистые и сухие бутылки насыпать промытый изюм, и разлить процеженный напиток.
  13. Хранить в холодильнике можно в течении недели.
  14. Оставшуюся жижу можно использовать для приготовления новой партии полезного напитка.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с изюмом

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 5 л
  • Сахар – 200 г
  • Изюм – 25 г

Способ приготовления:

  1. Свежий сок процеживают в стеклянную емкость.
  2. Растворяют указанное в рецепте количество сахара и кладут подсушенный и хорошо промытый изюм.
  3. Емкость с будущим эликсиром накрывают марлей и ставят на солнечное место.
  4. Через три дня, когда брожение закончится, квас готов.
  5. Его процеживают, переливают в бутылки и охлаждают.

Приятного аппетита!

Березовый квас с изюмом, медом и лимоном

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 5 л
  • Лимон – 1-2 шт
  • Изюм – 3-4 ягодки
  • Дрожжи – 25 г
  • Мед – 20-30 г

Способ приготовления:

  1. Вымытые лимоны вместе с кожурой режут на средние кусочки и кладут в сок.
  2. Добавляют указанное количество сухого изюма, жидкого меда и свежих (желательно сырых) дрожжей.
  3. Все перемешивают и ставят в прохладное место на 3-4 дня.
  4. Получившийся напиток – отличное витаминное и противопростудное средство.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с изюмом, хлебом и кофе

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 3 л
  • Черный хлеб – 3-4 кусочка
  • Сахар – ½ стакана
  • Изюм – 40-50 г
  • Зерна кофе – 30-40 г

Способ приготовления:

  1. Подсушенный на солнце или в духовке ржаной хлеб, подсушенный темный изюм и обжаренные кофейные зерна складывают в банку.
  2. Добавляют сахар и заливают все березовым соком.
  3. Емкость ставят в теплое место.
  4. Чтобы не пропустить момент готовности, можно на банку надеть резиновую перчатку и сделать в ней пару проколов иголкой.
  5. После того, как из надувшейся перчатки выйдут газы, квас можно процедить, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
  6. Готовый напиток по цвету, насыщенному вкусу чем-то напоминает классический хлебный квас.
  7. На нем можно делать окрошку или пить как освежающий напиток.

Приятного аппетита!

Березовый квас с апельсинами

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 5 л
  • Апельсины – 2 шт
  • Сахар – 2 стакана
  • Дрожжи – 20 г
  • Изюм – 30-40 г
  • Мята – несколько веточек

Способ приготовления:

  1. Это еще один способ в домашних условиях сделать квас с необычным вкусом.
  2. В стеклянную банку кладут дрожжи, свежую траву мяты (ее можно заменить мелиссой), всыпают сахар.
  3. Добавляют небольшое количество сока и размешивают массу до растворения сахара и дрожжей.
  4. Апельсины вместе с кожурой режут на небольшие дольки и кладут в банку, добавляют изюм.
  5. Заливают содержимое оставшимся соком.
  6. Оставляют будущий квас бродить два-три дня. Затем процеживают и охлаждают в холодильнике.

Приятного аппетита!

Квас из березового сока с изюмом и шиповником

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • Березовый сок – 5 л
  • Сахар – 200 г
  • Изюм – 15-20 г
  • Шиповник – 15-20

Способ приготовления:

  1. Сок наливают в банку или бутылку с широким горлышком, растворяют сахар.
  2. Добавляют промытые плоды шиповника и изюм.
  3. Ставят посуду в прохладные условия (погреб, холодильник).
  4. Квас из березового сока с изюмом и шиповником дополнительно обогащен калием и витамином С, поэтому его полезность значительно увеличена.

Приятного аппетита!

Квас на березовом соке

как готовить квас из березового сока

Ингредиенты:

  • 10 л. Березового сока
  • 50 шт. Изюма
  • 400 гр. Сахара

Способ приготовления:

  1. Процедите березовый сок через несколько слоев марли, чтобы очистить его от мусора.
  2. Добавьте изюм, сахар и оставьте бродить в прохладном месте.
  3. Через 3-4 суток квас готов. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления домашнего хлебного кваса.
  4. Затем процедите квас, закупорьте бутылки и поставьте в темное холодное место на длительное хранение.
  5. Квас на березовом соке можно пить и использовать для приготовления холодных супов, окрошки и других прекрасных летних угощений.
  6. Вылить 10 литров сока в дубовую бочку.
  7. В тканевом мешочке опустить в него 200 граммов ржаных сухарей.
  8. У мешочка должна быть длинная веревка, чтобы потом его было легко вытянуть.
  9. Через два дня, когда начнется брожение, добавьте в бочку 300г. ягод сухой вишни, полстакана дубовой коры и несколько стеблей укропа.
  10. Через две недели ваш напиток будет готов.
  11. Для приготовления напитка по этому рецепту 2,5 литра сока заливаем в трехлитровую банку.
  12. Добавляем туда полстакана сахара, горсть изюма, горсть кофейных зерен (их можно немного обжарить) и пару корок бородинского хлеба.
  13. Сверху натягиваем резиновую перчатку.
  14. Через два дня можно пить
  15. В трехлитровую банку наливаем 2,5 литра сока, добавить 1 порезанный апельсин, 1 стакан сахара.
  16. Затем 10 гр. дрожжей перетереть с небольшим количеством сахара и осторожно влить в банку.
  17. Можно добавить мяту, мелиссу.
  18. На второй день, когда квас забродит, его нужно процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую по паре изюминок.
  19. Поставить в холодильник.
  20. Сок разлить в бутылки, добавить туда немного изюма, сушеный шиповник, сахар ( из расчета на 2, 5 литра — 3 ст. ложки), и поставить в холодильник.
  21. Березовицу нужно нагреть в большой кастрюле до температуры 35 градусов.
  22. На 2,5 литра положите 40 гр. свежих дрожжей.
  23. Поставить в холодное место на четыре дня, затем разлейте по банкам и закатайте.
  24. Такой напиток может храниться полгода.
  25. Берем 2 ,5 литра березовицы, добавляем в него полстакана сахара, сок из 2 лимонов ( кто любит покислее, то можно три).
  26. Все это хорошо перемешиваем, настаиваем два часа.
  27. Можно добавить также листок мяты и кубики льда.
  28. Простые рецепты кваса из березового сока помогут вам найти наиболее подходящий способ приготовления этого напитка на любой вкус.


Приятного аппетита!

Когда маршал Жуков встречался с Дуайтом Эйзенхауэром, командовавшим американскими войсками в Европе во время Второй Мировой войны, тот угостил его кока-колой. Напиток Жукову понравился, и он попросил Эйзенхауэра организовать его поставку в свой штаб, но только в обесцвеченном варианте, чтобы никто не заподозрил маршала в поклонении символу американского империализма. Через президента Трумана просьба была передана на завод Coca-Cola, химики которого сумели убрать цвет красителя. Газировку разлили в простые бутылки с белой крышкой, на которой была напечатана красная звезда, и как минимум 50 ящиков было отправлено Жукову.

1. Добрый день! Принесла вам вкуснейший Бородинский хлеб высшего сорта. Когда я читала рецепт первый раз - мне он показался очень сложным, но на деле всё гораздо проще. Хлеб испечен не один раз, очень хорошо лежит несколько дней, и чем дольше лежит, тем вкуснее становится. (У меня формочка для хлеба еще из СССР, с хлебокомбината, поэтому я пеку большую буханку, нам хватает на 3-4 дня) По времени приготовления хлеба я для себя определила так. Накануне выходного дня в 12 часов ночи я готовлю заварку. Утром прим в 6.40 ставлю опару, она выбраживается 4-4.5 часа, около 11 часов дня замешиваю тесто, ему для подъема надо 2-2.5 часа. К 13.30 укладываю тесто в форму, примерно еще час для расстойки и в 14.30 духовку, в 15.30 вынимаю горячий хлеб, к ужину хлеб готов.

Отвечю на вопросы про обдирную муку. У нас то она вся ржаная обдирная, ни ржаной сеяной(которая кстати нужна по рецепту), ни ржаной обойной у нас в городе я не нашла. Спасибо, что ржаная появилась в магазинах, лет пять назад и этой не найти было. Вот что дал интернет: Мука ржаная Ржаная мука вырабатывается трех сортов: сеяная, обдирная и обойная. Используется для выпекания ржаного хлеба. Сеяная мука - наиболее высокий по качеству сорт ржаной муки. Она состоит из тонкоизмельченного эндосперма зерна ржи с небольшой примесью частиц алейронового слоя и оболочек (всего около 4% от массы муки). Размер частиц от 20 до 200 мкм. Цвет муки белый с синеватым оттенком. Мука богата крахмалом (71-73 % ), сахарами (4,7-5,0 % ), содержит значительное количество водорастворимых веществ и сравнительно мало белка (8-10 % ) и клетчатки (0,3-0,4 % ). Зольность муки - 0,65-0,75 %. Обдирная мука отличается от обойной ,меньшим содержанием оболочек и алейронового слоя зерна (12-15 % от массы муки), а также более высокой степенью измельчения. Размер частиц от 30 до 400 мкм. Цвет муки белый с серым или коричневатым оттенком. Обдирная мука как и обойная богата водорастворимыми веществами, но содержит меньше белка (10-12 % ), больше крахмала (66-68 % ). Содержание клетчатки в этой муке - 0,9-1,1 %, а зольность муки - 1,2-1,4 %. Обойная мука представляет собой зерно ржи, размолотое после очистки его от примесей и обработки на обоечных машинах. Муку получают при односортном 95%-ном помоле проходом через проволочные сита 067. Обойная мука состоит из тех же тканей, что и зерно ржи (с несколько меньшим количеством плодовых оболочек и зародыша) и содержит наряду с измельченным эндоспермом 20-25 % измельченных оболочек и алейронового слоя. Размер частиц от 30 до 600 мкм. Цвет муки белый с явно выраженным серым, желтоватым или зеленоватым оттенком в зависимости от цвета зерна ржи. Мука богата водорастворимыми веществами, сахаром содержит 12-14 % белка, 60-64 % крахмала, клетчатки - 2-2,5 %, зольность - 1,8-1,9 %.

Вот что пишет о Бородинском хлебе registrr (Сергей) в своем блоге http://registrr.livejournal.com/16193.html Эта рецептура Бородинского была утверждена приказом Наркомпищепрома. Бородинский хлеб – один из немногих, который можно смело назвать хлебом-легендой. Его любят и его не любят, причем неизвестно, кого же больше, но нет человека, говорящего на русском, который бы не знал о его существовании. Очень жаль, что современные пекари не хотят его выпекать по-честному. Но отказаться от лишней копейки, которую приносит этот бренд, сложно. Поэтому сегодня практически в любом магазине можно найти хлеб с названием «Бородинский», но невозможно найти и купить Бородинского хлеба. Да и какой он – настоящий Бородинский? Долго я к нему приглядывалась и наконец решилась.Очень вкусный хлеб, сколько бы раз не пекла - всегда получается. Пекла с добавлением изюма - просто песня. В пост для меня выпечка хлеба-находка, отвлекаются мысли от скоромной пищи, и потом хлеб кушать можно без ограничений,сладко-пряный на вкус,он совершенно не кислый, как магазинный хлеб,и от него нет изжоги,и он не приедается...Пробуйте, и у вас все получится.Отвечю на вопросы про обдирную муку. У нас то она вся ржаная обдирная, ни ржаной сеяной(которая кстати нужна по рецепту), ни ржаной обойной у нас в городе я не нашла. Спасибо, что ржаная появилась в магазинах, лет пять назад и этой не найти было. Вот что дал интернет: Мука ржаная Ржаная мука вырабатывается трех сортов: сеяная, обдирная и обойная. Используется для выпекания ржаного хлеба. Сеяная мука - наиболее высокий по качеству сорт ржаной муки. Она состоит из тонкоизмельченного эндосперма зерна ржи с небольшой примесью частиц алейронового слоя и оболочек (всего около 4% от массы муки). Размер частиц от 20 до 200 мкм. Цвет муки белый с синеватым оттенком. Мука богата крахмалом (71-73 % ), сахарами (4,7-5,0 % ), содержит значительное количество водорастворимых веществ и сравнительно мало белка (8-10 % ) и клетчатки (0,3-0,4 % ). Зольность муки - 0,65-0,75 %. Обдирная мука отличается от обойной ,меньшим содержанием оболочек и алейронового слоя зерна (12-15 % от массы муки), а также более высокой степенью измельчения. Размер частиц от 30 до 400 мкм. Цвет муки белый с серым или коричневатым оттенком. Обдирная мука как и обойная богата водорастворимыми веществами, но содержит меньше белка (10-12 % ), больше крахмала (66-68 % ). Содержание клетчатки в этой муке - 0,9-1,1 %, а зольность муки - 1,2-1,4 %. Обойная мука представляет собой зерно ржи, размолотое после очистки его от примесей и обработки на обоечных машинах. Муку получают при односортном 95%-ном помоле проходом через проволочные сита 067. Обойная мука состоит из тех же тканей, что и зерно ржи (с несколько меньшим количеством плодовых оболочек и зародыша) и содержит наряду с измельченным эндоспермом 20-25 % измельченных оболочек и алейронового слоя. Размер частиц от 30 до 600 мкм. Цвет муки белый с явно выраженным серым, желтоватым или зеленоватым оттенком в зависимости от цвета зерна ржи. Мука богата водорастворимыми веществами, сахаром содержит 12-14 % белка, 60-64 % крахмала, клетчатки - 2-2,5 %, зольность - 1,8-1,9 %.