Домашний коньяк из самогона


бочка с коньяком Коньяк — это напиток передающий природный дух Франции, с магнетизмом древесного аромата и завораживающе — элегантным букетом. Тонкую технологию его приготовления невозможно повторить не только дома, но и на предприятиях. Однако создать напиток, крайне похожий на коньяк вполне возможно. И этим занялись не только заводы по производству алкоголя, но и народные умельцы. В основе их коньяка лежит самогон.  Причем результат такой «переделки» зачастую может превосходить по вкусовым характеристикам и виду даже заводской. Коньяк из самогона можно приготовить разными способами, как простыми, так и довольно сложными. Конечно, он не проходит выдержку в бочках из дуба, его основой не служит виноградный спирт, но в итоге получают напиток крайне близкий к настоящему благородному коньяку. Порой, когда человек вложил в свое творение душу, то  во время застолья гости не смогут отличить подделку не по вкусу, не по запаху. Все зависит от желания изготовителя. Стоит сразу заметить, что чайная заварка или ложка кофе не превратит Ваш самогон в другой напиток. Он так и останется самогоном, только бежевого цвета с привкусом чая или кофе.

Поэтому, чтобы изготовить эксклюзивный напиток для себя и для своих гостей стоит постараться, потратить время и силы.

Классический рецепт коньяка

Главным ингредиентом у нас будет самогон. Его нужно взять 3 литра. И конечно будет лучше, если это окажется хороший самогон,.  Суррогаты лучше не использовать (что заложите в начале, таков будет и результат). Далее в составе присутствуют:

  • пара кристалликов марганцовки
  • одна горстка перегородок  от грецких орехов
  • одна стол. ложечка чая (черного, без добавок, натурального, листового)
  • шесть бутончиков гвоздики
  • одна чай. ложечка тмина
  • одна стол. ложечка ванильного сахару
  • три грамма лимонки (лимонной кислоты)

Как приготовить коньяк из самогона? Чистый и прозрачный самогон перелить в стеклянную емкость, развести в нем гранулы марганцовки. В результате этой несложной процедуры из сивушных масел образуется осадок.

  • Сюда же поместить абсолютно сухие перегородки от грецкого ореха, всыпать чайные листья и гвоздички.
  • Размешав содержимое, всыпать в нее зерна тмина и ванильный сахар.
  • После очередного перемешивания добавить лимонную кислоту.
  • Емкость с будущим «коньяком» закрыть и выдержать дней 5 в темном месте без сквозняков и перепадов температуры.
  • Полученный в итоге напиток нужно перелить в бутылки, процедив перед этим через фильтр. Все. Аналог коньяка готов.

домашний коньяк из самогона рецепт

Домашний коньяк возможно приготовить и  в другом составе. Так, в самогон иногда всыпают кору дуба и листья лавра. Но существует и более быстрый способ изготовления коньяка из самогона.

Экспресс — рецепт коньяка

  • в кастрюлю с эмалированным покрытием или из нержавеющей стали нужно влить литровую бутылку напитка с крепостью не менее 50%
  • кастрюлька ставится на огонь и в нее добавляются следующие компоненты: 1 горошина черного душистого перца, 1 лавровый листок небольшого размера, 0,5 чайной ложки черного листового чая, сода на кончике ножа, около двух столовых ложек сахарного песка, щепотка ванилина
  • кастрюльку нужно накрыть и довести содержимое до температуры 75-77 ºС, после чего снять кастрюлю с огня и оставить минут на пять накрытой крышкой
  • напиток переливаем в банку, закрываем ее и ждем полного остывания.
  • полученный «коньяк» фильтруем, доводим его крепость до 40 градусов и разливаем в бутылки

Дней  через пять экспресс — получившийся напиток вполне уже можно пить. Чтобы такой коньяк был еще лучше, к добавляемым в него компонентам можно прибавить 1/3 чайной ложки хорошего кофе и 1-2 кристаллика марганцовки (устраняет наличие сивушных масел). Потрясающим будет самогон, приготовленный на виноградном соке, в котором хотя бы месяц настаивалась дубовая кора. Но можно ускорить процесс и уложиться всего в три дня.

Рецепт коньяка на дубовой коре:

Для изготовления этого  «коньяка» на стеклянную три литра самогонки стоит взять 3 столовые  ложки сахара, по 2 столов. ложки коры дуба, крупно —  листового черного чая без ароматизаторов и травы зверобоя,  а так же нарубленных плодов шиповника.
Сюда же добавляем горошины черного перца (5-6 штук), и по 1/3 чайной ложки корицы и ванилина. Банку нужно закрыть и поместить в место, лишенное доступа солнца и света. По истечению трех дней напиток хорошо отфильтровать и разлить в бутылки.
Кроме вышеприведенных, стоит попробовать и другие рецепты приготовления домашнего коньяка из самогона.

Коньяк на молоке:

Берем три литра самогона, переливаем в стеклянную посуду большего размера и добавляем к алкоголю 200 грамм молока, которое мгновенно свернется. Пугаться не надо, просто пока что не обращаем на него внимания. В это же время 50 грамм растворимого кофе разбавляем чуть теплой водичкой.
Кофейный напиток вливаем в общую смесь. Наступает время специй: 1 штучка смолотого муската (ореха), 4-6 гвоздичек и столько же горошинок перца (можно использовать черный или душистый), ванилин на кончике кофейной ложки и 100 грамм сахара. Полученную взвесь тщательно размешиваем и настаиваем около 20 дней, причем в первые дни будущий коньяк периодически взбалтываем. По истечение трех недель «коньяк» процеживаем и разливаем в бутылки.

Коньяк «Сибирский»

На  трехлитровую банку самогона берется 200 грамм молока, вливается, фильтруется от выпавшего осадка. Теперь в него вливают настой дубовой коры (2 чайн. ложки коры залить кипятком, охладить, процедить). В качестве «добавок» самогон дополняют кедровыми орешками или их скорлупками (нужно 0,5 стакана). «Коньяк» выдерживаем месяц, фильтруем и разливаем в тару для хранения.

Коньяк «Дубовый»

Свежую кору от дуба пилят и сушат, разбивают на мелкие части. Дубовыми щепками наполняют стеклянные емкости почти целиком, сюда же вливают самогонку (с процентным содержанием алкоголя не менее 45 градусов). На каждую литровую банку использованного самогона нужно добавить по одной столовой ложке сахара. Банки помещают в место без доступа света и выдерживают около трех месяцев. После фильтрации этот аналог коньяка будет крайне близок к настоящему напитку и по вкусу и по аромату.

Рецептов домашнего алкоголя существует множество, но есть способы, которые помогут разнообразить ваш стол. Как настоять самогон на полезной коре дуба, чтобы получился напиток с благородным вкусом? Читайте об этом далее.

Особенности

Дубовый самогон – необычный вид алкоголя, который готовят дома. Сделать его можно различными способами, однако общим для всех будет применение одного ингредиента – дубовой коры. По вкусовым качествам продукт получается похожим на коньяк.

Собственно, от коньяка настоящего он ушел недалеко. Тот же аромат и вкус, а главное – ваша точная уверенность в отсутствии опасных химических добавок. Знатоки дубового самогона утверждают, что правильно приготовленный настой по вкусу ничем не отличается от дорогих сортов виски!

Рецепты

Чтобы настоять самогон на коре дуба, вы можете воспользоваться нашими рецептами. Можно импровизировать, однако рекомендуем придерживаться классической рецептуры, чтобы не испортить конечный продукт.

«Самогон из варенья с дубовой корой»

Ингредиенты:

  • 5 литров сладкого варенья без косточек;
  • сахар (если нет варенья) 5 кг,
  • вода 16 литров;
  • дрожжи 300 грамм;
  • кора дубовая 1 пачка (или 50 грамм).

Приготовление

  1. Варенье (или сахар) положить в бидон (лучше использовать такую тару) залить водой без привкуса, можно брать фильтрованную.
  2. Добавить дрожжи, размешать, растворить.
  3. Бидон поставить в тепло на пять дней.
  4. Крышку залепить тестом или пластилином.
  5. Через пять дней перегнать брагу через аппарат, процедить.
  6. Готовое сырье будет иметь градус около 45-50.
  7. Из такого количества продуктов выходит порядка 10 литров самогона.
  8. На каждый литр добавляют кору дубовую из расчета по 50 грамм.
  9. При комнатной температуре полученный продукт настаивают неделю.
  10. После чего снова процеживают и убирают в бутылки.
  11. Получившийся дубовый крепкий напиток имеет крепость около 43 градусов и приятные коричневый оттенок.

«Дубовый самогон травяной с пряностями»

Ингредиенты:

  • самогон готовый (по любому рецепту) 3 литра;
  • кора дубовая 60 граммов;
  • зверобой сухой 25 гр;
  • душицы трава 25 гр;
  • соцветия гвоздики сушеные 5 штук;
  • перец душистый 15-20 горошин;
  • мед 30 грамм;
  • ванилин и кориандр по 1 грамму.

Приготовление

  1. Все специи и травы кладут в емкость с самогоном (лучше взять 5-литровую банку).
  2. Закрывают плотно крышкой и оставляют при обычной умеренной температуре в помещении.
  3. Минимальный срок настаивания – две недели.
  4. Периодически емкость нужно встряхивать.
  5. По истечении срока процедить и снова дать постоять пару недель.

Полезные свойства

Такой домашний крепкий напиток с алкоголем имеет свою полезность. Чем же именно он полезен? Прежде всего, наличием дубильных веществ, которые убивают бактерии и устраняют процесс воспаления. Применение напитка при наличии язвочек во рту позволит быстро избавиться от этой проблемы. Достаточно прополоскать таким настоем рот, чтобы они скорее зажили. И, конечно, не только можно, но даже необходимо понемногу употреблять напиток как замену дорогому коньяку.

Применение

Крепкая алкогольная настойка коры дуба может быть показана в небольших количествах для согревания после длительного нахождения на холоде. В малых дозах её можно пить при простудах, а также по торжественным поводам. Умеренность очень важна, поскольку дубовый самогон крепче обычной водки. Разумное применение станет основой безвредности такого напитка.

Противопоказания

Основное противопоказание к употреблению такой домашней настойки – алкоголизм и аллергия на алкоголь. При повышенной чувствительности к коре деревьев также запрещено употреблять домашний дубовый самогон! В целом наличие любой аллергии должно стать сдерживающим фактором для употребления спиртного. Лучше сделать упор на применение других полезных для организма напитков.

Видео «Как подготовить щепу дуба для настаивания напитков в домашних условиях»

В этом ролике, вы увидите пошаговую инструкцию для подготовки щепы.

Есть вопросы и нужны ответы? Задать вопрос специалисту

В 1910 году преступник, приговорённый к казни, крикнул в толпу: «Пейте какао Ван Гуттена!» в обмен на солидную сумму от производителя какао для наследников. Эта фраза попала во все газеты, и продажи резко увеличились.